维生素C是梨的20倍！1斤才1块钱，“清肺化痰”，天越冷吃它越有营养

导读：维生素C是梨的20倍！现在大量上市，止咳化痰还润肺，是肺部的“保护伞”，1斤才1块钱。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。

秋冬天气冷，气候干燥，适合多吃一些维生素含量高的蔬菜水果。为了满足人们的胃口，在冬季各种蔬菜都纷纷上阵了。如果早点到菜市场上都能见到各种各样的蔬菜，比如，西蓝花，花椰菜，上海青，菠菜，黄带菜，芹菜，葱蒜，萝卜等。萝卜是大家的心头好，有胡萝卜，白萝卜，还有青萝卜，不同萝卜口感各有不同，但是含有的水分跟维生素都很高。

比如青萝卜，它含有丰富的钾，钙，维生素C，碳水化合物等，有清肺润痰，促进消化，还有促进新陈代谢等。现在正是它的季节，营养正当季，价格实惠。今天我们就用它分享一款好吃的做法，开胃解馋，营养美味，喜欢记得收藏。

准备食材：

青萝卜，蒜瓣，辣椒，食盐，白糖，酱油，醋，香油，食用油

具体做法：

1.将准备好的青萝卜放在盆中，加入一把食盐，水，将它的表皮搓洗干净。萝卜下去腌的话，皮一定不能去皮，这样口感才会爽脆。青萝卜洗净后放在案板上，用刀将它们对半切开，然后再改刀切细段，切好后放在一旁备用；

2.青萝卜条放在盆中，里面加入适量的食盐，用筷子将它们搅拌均匀，然后放在一旁腌30分钟。食盐腌有助于将萝卜中的辛辣味减淡，还有里面多余的汁水挤出；

3.将蒜瓣处理干净，然后放在案板上，用刀背拍一下，然后剁成蒜泥；辣椒洗净切成细段，切好后放在一旁备用。青萝卜条放在盆中将蒜泥，辣椒码在上面，加入食盐，酱油，醋，白糖。

4.锅中烧油，热油倒入食材上面，刺激食材散发出香味来。用筷子将食材搅拌均匀，然后放着腌制一个晚上。经过一晚上的腌制，青萝卜的口感更加脆口鲜甜，而且很入味；

一份凉拌青萝卜就这样完成，经过一晚上的浸泡，青萝卜的口感脆口，略带有点甜，加了蒜泥跟辣椒还有一点点的辣味在里面。冬天，天气冷，为了身体能获取更多的能量，家里煮的饭菜都是相对油腻，这样的一道开胃小菜就不要错过了。

我们去饭店吃饭，上菜之前都会送几个小菜。送上来的小菜一般都是酸味，辣味或者相对较咸，比如说泡菜，小丁鱼，还有酸萝卜，花生等。这些都是一些开胃菜，先把胃口打开，等会上菜就食欲满满啦。这道凉拌萝卜也是作为我们餐桌开胃菜，它有清热润肺，顺气，化痰止咳等好处。

小贴士：

萝卜中都会带有一点的苦涩味，切好后的萝卜放在食盐中腌30分钟，可以更好地去掉里面的苦涩味，还有多余的汁水。

凉拌青萝卜处理好后，建议放在冰箱中腌制1个晚上，这样做出来的萝卜口感入味，爽脆多汁；

不喜欢吃辣椒就不加。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！