网友选出5种“寄生虫”超多河鲜，很多人都喜欢吃，看你中招了吗

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说起河鲜，大家会想到的什么呢？大排档、夜啤酒、夜宵…现在正是夏季，各种河鲜逐渐进入旺季，但我们在享用河鲜的同时，你可了解过河鲜也有寄生虫！河鲜是生活在淡水湖中的可食用的水生物或植物。以下有5种河鲜在我们生活餐桌上经常出现，但它们身上所携带的超多寄生虫，建议了解一下！

蛙类

蛙类，尤其是野生的蛙类，据调查60%以上的蛙类，体内都携带裂头蚴的寄生虫，那么这代表什么呢？这意味着你每购买两只青蛙或者牛蛙，其中一只就有可能有一只感染裂头蚴，其中有一部分是隐藏在牛蛙的肌肉内，从蛙肉的表面上看，它只是一颗白色小颗粒，裂头蚴的长度在3毫米至一米之前不等，有人会误认为这是牛蛙的筋，但只要你仔细观察它是会动的，所以蛙一定要煮熟煮透。

荸荠

荸荠是秋冬季上市的一种水果，有些地方叫马蹄。是不是感觉非常吃惊，除了动物之外，植物也会感染寄生虫，这种寄生虫的名字叫姜片虫，假如你吃了以后有腹痛腹泻的状况，很有可能你吃了含有姜片虫的荸荠。我们在吃的时候，一定要把皮削干净，用流动水冲洗一下，放在开水中泡2-3分钟，这样既有爽脆的口感，而且吃起来又很安全。

黄鳝

黄鳝生长在淤泥中，有的地方叫蛇鱼，有的地方叫长鱼，据不完全统计，黄鳝体内寄生虫高达22种以上，具专家统计，其中有2种的感染率高达40%以上，而且这些寄生虫所分布的位置非常广泛，从黄鳝头部到肠胃，以及黄鳝的肉质中，都有可能有它们身影，在很多酒店，为了让黄鳝达到酸脆的口感，最大限度保留它的汁液，都会采用快速爆炒的烹饪方法，食用安全度会大大降低，假如自己在家里做黄鳝，建议用红烧和焖煮的方式进行烹饪。

小龙虾

自小龙虾走红以后，关于它的争论一直没有停歇过。虾黄它到底是什么，它到底能不能吃，科普中国是这样解释的，其实虾黄既不是虾屎也不是虾籽，是小龙虾的肝胰腺，胆脏是解毒器官，当然也容易富集重金属，不免携带一些寄生虫，所以最好是丢弃别吃。肺吸虫很容易入侵小龙虾的肺部，所以清洗小龙虾时，最好把小龙虾的肺部摘除，那么小龙虾最健康的烹饪方式就是，去肺部，去虾黄，去虾线，高温烹饪。