吃了一口毛子的腌西瓜，我把命留在了伏尔加河

大家好，我是小肥良。

正值夏天，这个季节最幸福的事情，莫过于来一口冰镇的西瓜啦。

然而和我们用勺子挖不同，毛子吃西瓜的方式可谓是独树一帜：

他们居然把西瓜连皮带肉腌起来吃！

俄罗斯因为纬度较高，冬天又长又冷，因此他们喜欢腌制各种蔬菜水果来过冬。

腌黄瓜这些只是小case了，俄罗斯人会腌梨。

我也不知道为什么他们那么能腌：

腌苹果：

晚熟的苹果在橡木桶中腌制，加入各种香料。制成一年四季都会让毛子愉快的美味冷菜。

连绿番茄他们都会腌：

在毛子的厨房里，你进去的第一反应可能是化学实验室。

里面各种瓶瓶罐罐，就像泡着福尔马林的标本一样，从蔬菜到水果，从水果到菌类，你完全想象不到这个也是能腌制的。

而最最离谱的，莫过于他们的腌西瓜了。

这种腌制水果不仅在俄罗斯流行，在乌克兰等地也备受欢迎。

一个毛子能吹掉一瓶伏特加，如果给他一瓶腌西瓜，他还能再吹10瓶。

干涩和辛辣都会被腌西瓜的奇怪味道代替，试过的都爱不释口。

曾经在乌克兰留学过的周深，就被腌西瓜所震惊过。

一提起腌西瓜，他整个人的表情就是这样的：

他介绍说，他在乌克兰留学的时候，有一天去菜市场买菜，看到一个大水缸里，飘着一个烂掉的大西瓜。

他很迷惑，因为乌克兰当地的西瓜很贵，一个要200多RMB，

于是他就去问老板：“你们怎么那么奢侈？把西瓜都泡烂了。”

老板解释道，这是乌克兰有名的一道菜balabala…

周深对此的评价是：“石乐志”。

而如果你随便搜一下微博，你都会发现无数人对毛子腌西瓜的行为感到十分迷惑和惊讶：

那么这种腌西瓜，到底是怎么做出来的呢？

传统腌西瓜的方法，先将西瓜切碎，让其能塞入瓶子中。

再加入盐、糖和醋后，浇入开水没过西瓜，放在阴凉处存放即可。

这样腌制的西瓜，表面泛黄，和水果罐头差不多。

腌西瓜的秘诀不在于西瓜的甜度和熟度，相反未成熟的西瓜腌起来风味会更好。

还有一种腌制方法，会更极端一些。

先买来几根蜡烛，再加热，让蜡烛融化。

将融化的蜡涂抹到西瓜上，即可长久保存：

讲道理，两种处理方法都挺阴间的。

你在一个西瓜上面撒盐，还倒醋…甚至把蜡抹外面，这样真的能好吃吗？能不能吃都是个问题吧？

那么腌西瓜到底好不好吃呢？

B站UP主郭杰瑞在俄罗斯旅游时，就对腌西瓜进行了测评。

让我们看看他的反应：

我甚至都不需要过多的描述你就知道他有多痛苦。

事后他总结道：

“它的口感是坏了的西瓜的口感，特别酸，没有西瓜的味道，只有酸的味道。”

“味道很恶心。”

相比于郭杰瑞的差评，B站Up主「安卡不好好做菜」的评价就要好很多了。

她在德国的俄罗斯超市买了腌西瓜，西瓜在腌制后软不拉几的，味道和郭杰瑞那款一样，都是酸的：

也许是酸得恰到好处，她吃了一口表示“不难吃”、“上头”以及“连皮带肉吃掉”：

总的来说，腌西瓜的口味，大概能归结为一个字：“酸”。

腌制的手法不同，口味也不同，有的会酸中带甜，有的则是酸到爆炸，让人难以接受。

但有一点是没错的：要想通过腌西瓜来替代西瓜，肯定是不现实的。

要想消暑，建议还是老老实实买大西瓜比较好。

当然了，对西瓜进行二次加工，可不是毛子的专利。

在我们国家，对西瓜的加工也是千奇百怪。

比如广东湛江徐闻，由于当地的海盐质量上乘，当地人甚至还用海盐腌起了西瓜。

徐闻腌西瓜的做法，和毛子的区别很大。

当地人先把西瓜去皮，再用细盐涂抹西瓜全身。

在盐的作用下，西瓜脱水变脆，酸甜可口，咸中带鲜。

而在河南、山东等地，当地小伙伴更是用西瓜做酱，做成味道一流的「西瓜酱」。

西瓜酱的做法有很多，常规的西瓜酱，其实就是在黄豆酱的制作上，加入了西瓜。

将西瓜、黄豆、花椒、桂皮等材料加入后，抓拌均匀。

均匀后拿出去晾晒，需要的时候就拿出来翻炒，就可以得到香喷喷的西瓜酱啦：

总的来说，盐渍西瓜和西瓜酱，我都还能接受。

但毛子的腌西瓜，我想哪怕吃一口，也是需要勇气的。

当然了，站在毛子的角度，如果用腌西瓜来做下酒菜，那我觉得确实挺合适的。

毕竟他们连吃西瓜都要注入伏特加，喝酒的时候搞点腌西瓜，是不是合理起来了？

那么你家有什么西瓜的巧妙做法呢？

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